Bonbons piments

par TeamMelga | Sep 9, 2022 | apéritifs, recettes by Melga

“Les bon­bons piments” son nom fait un peu peur … mais pas d’in­quié­tudes ! Ces petits bei­gnets géné­ra­le­ment rond et plats sont des apé­ri­tifs salés très appré­ciés à l’ile de la Réunion. C’est une spé­cia­li­té réunion­naise qui est ori­gi­naire...

Massalé Porc

par TeamMelga | Sep 6, 2022 | Plats, recettes by Melga

Massalé Porc Présentation du massalé Le mas­sa­lé est un mélange d’é­pices com­po­sé de coriandre, cumin, fénu­grec, mou­tarde, cur­cu­ma, clou de girofle, car­da­mone, poivre noir, muscade,canelle, piment en fonc­tion du goût de cha­cun. Ces...

Rougail Citron

par TeamMelga | Mai 11, 2022 | Rougail accompagnements

Le rou­gail citron ou “sauce citron” comme on l’ap­pel à la Réunion peut accom­pa­gner cer­tain caris, tels que le cari pois­son, cari gambas . Il est com­po­sé prin­ci­pa­le­ment de citrons fine­ment haché, oignons, piments.   Préparation 10...

Cari Poisson

par TeamMelga | Mai 11, 2022 | Plats, poissons et crustacés

Cari pois­son Dans un idéal on uti­lise le pois­son rouge dans cette recette réunion­naise. Bien sur je ne parle pas du pois­son rouge d’eau douce que vous trou­vez dans les aqua­riums . Le pois­son rouge de la Réunion est assez...

Rougail “dakatine”

par TeamMelga | Mai 5, 2022 | Rougail accompagnements

Le rou­gail daka­tine ou “pis­tache” est une purée de caca­huetes à base de tomates, de pîments et d’oi­gnons fins. Un accom­pa­gne­ment par­fait pour un riz can­ton­nais , ou un pou­let rôti.  Préparation 20 mn  Difficulté 20%  Cuisson 8 min Préparation...